广西严控食品安全 千里眼监控飞毛腿巡查

        核心提示：对付“问题食品”，须有“道高一尺，魔高一丈”的招数。近年来，广西质监系统不断地增加“杀手锏”，严格监控食品质量安全，确保消费者吃上“定心丸”。

　　“千里眼”：静态监控

　　在广西质监局应急中心，巨大的投影仪和电子显示屏上，监管人员只需点击鼠标，企业从原材料进货到产品出厂的全过程都可以查看。

　　“对于食品生产，有了电子动态监管后，就可以实现千里监控了。”质监人员说，随着鼠标的点击，企业电子质量监管档案、产品出厂检验报告、日常使用食品添加剂及调整更换食品添加剂的登记备案、涉及企业安全生产的重要节点都一目了然。企业的产品出厂后，一旦发生质量问题，检测机构即可借助这套追溯系统“把脉”，很快找出“病症”，并按照“病症大小”追究相关人员的责任。

　　广西质监系统在食品生产企业安装“千里眼”，以信息化管理为手段，已初步建立“统一管理、分类监管、重心下移、层级负责”的食品安全监管质量追溯和责任追究体系。

　　如今，重要数据报送溯源系统已在广西14个地市8类重点食品企业全部推行。质监部门正依靠该系统，加大对全区制糖、饮用水、乳制品、肉制品、淀粉、鲜米粉、白酒、植物蛋白饮料8类食品生产企业，进行远程监控。

　　“飞毛腿”：动态巡查

　　广西质监系统在加强食品企业“电子眼”建设的同时，也积极运用“飞毛腿”，加强日常巡查，全方位围剿“漏网之鱼”。

　　广西质监执法人员采取“突然袭击”形式进行巡查，已形成制度。他们重点检查企业原辅材料的索证索票、产品出厂检验报告、日常使用食品添加剂及调整更换食品添加剂的登记备案、使用食品相关产品新品种的食品安全风险评估材料等质量安全重要数据是否传输到位，工作是否落实到位。

　　广西质监执法人员经常“突访”食品企业，也颇有收获。近年来查办的“乳多宝”问题乳粉案件，就是一个典型的案例。这个案件的最大特点无非就是“有法不依，有令不行，偷偷摸摸违章生产”。然而，在“千里眼”和“飞毛腿”面前，也是“跑不掉”。

　　尽管该案件已告破，可广西质监局还是“紧揪不放”。他们举一反三，精选并培训20多名资深高级审查专家担任重新审核团队，迅速摸清辖区548家涉乳品食品企业的生产状况并及时更新完善企业档案，从企业进货台账到规范生产记录，不留任何死角和盲区。至此，广西大部分食品企业都建立了质量安全控制制度，不敢再抱有“侥幸蒙混生产心理”。